珈琲のすべて この一冊で、コーヒーがわかる人になる！ の商品レビュー

枻出版社

2011/10/18

スペシャルティコーヒーが注目され始めているそうだ。そんなことを雑誌などで知った。

とはいうものの、スペシャルティコーヒーとはなんだろう？　といまひとつはっきりわからないまま。
そこで本書を読んでみた。

どうやら定義がまだ確立していないようだ。
わかった範囲では次のようなことだと思う。
　・豆の品種が特定できるもの。
　・農園（栽培地区）が特定できるもの。
　・一貫した生産管理、徹底した品質管理のもとで作られたもの。
　・香味が良く産地特有の個性を有するもの。

簡単に言えば、
素性がわかり、大切に育てられた良質な豆で、飲めば風味豊かで美味しいコーヒーということのようだ。

次に淹れ方。
いま注目されているのは「フレンチプレス」。
良質の豆なら、この方法が簡単なのだそうだ。
スターバックスでもフレンチプレスでのサービスを始めたという。

なぜ、良質の豆ならフレンチプレスが良いのか？
それはコーヒー豆に含まれる「コーヒーオイル」にあるのだという。

そこで、私は、布やペーパーのフィルターを使わない器具で淹れるようにした。
オイルが出るようになり、以前のペーパーフィルターで淹れたものより確かに美味しくなった。ちょっとした感動だった。

2011/10/04

この本でコーヒー豆の産地や特長、挽き方や美味しい淹れ方などを勉強して、コーヒータイムをもっとステキなものにしたい♥

2011/08/22

なんとなく購入。。

カフェオレはコーヒーと牛乳を1:1で
カフェラテはエスプレッソを牛乳に

違いは最近知りました(笑)

2011/03/25

お家でコーヒーを実現したくて、購入。当時はエスプレッソ、フレンチプレス、ドリップのどれにしようかで悩んでいた。ドリップっていっても、メリタとカリタすら知らない超初心者。

それぞれの器具を使ってのコーヒーの淹れ方はもちろん、器具による味の違いのことや豆の特徴まで網羅。
数冊立ち読みしてこれを選んだが、これ一冊で初心者には十分。

読み終えて結局、ドリッパーを購入しました。

2011/02/04

コーヒーが気になる方、
全員におすすめです。

私は豆の焙煎もやったりするほど、コーヒーが好きです。何冊か本も所有していますが、読みづらいものが多かった。これは読みやすいし、わかりやすい。新しい事例も載ってるし。おすすめです。