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上岡美保【著】
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目次:はじめに、第1章 わが国の食生活変化と食をめぐる諸問題、第2章 食と環境との関わり、第3章 食と農業との関わり、第4章 農業と環境との関わり、第5章 子供の食の問題について考える、第6章 食育を推薦していくために、主な参考・引用文献、主な参考統計資料、主な参考URL
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