土井善晴さんちの名もないおかずの手帖 の商品レビュー

土井善晴【著】

2024/12/23

アボガドの揚げ出し
しいたけと牛肉の揚げ煮
しいたけバター焼きじゃがいも酢の物
セロリきんぴら
たまねぎ牛肉炒め蒸し
かきの昆布蒸し
スペアリブの酢煮
おいしそう。

2023/06/01

　本著者の「一汁一菜でよいという提案」と「一汁一菜でよいと至るまで」からの流れ読み。図書館で借りた。右頁の大きな写真を眺めながら左頁のつくり方を読むこのレイアウトがいい。また文字も大きめで大変読みやすい。
　「名もない…」と言いつつも、気を衒（てら）うことなく、一品一品が料理の基本となる骨格を外さずにつくられている（と思っている）ので大変勉強になる。おそらくこの基本的な骨格を外さなければ美味しい海底料理がつくれそうだ。購入してもいい一冊だ。

2022/09/17

土井先生のべーじゃがを思い出して確か何かの本に載ってたなと思い、探し出して改めて購入。

思えばトマトの卵炒めもこの本で知って作って美味しかった記憶がある。

覚えていた以上に簡単で美味しそうなレシピが掲載されていたので、原点に帰って参考にしたい。

2021/10/29

料理のコツが詰まった本。
内容は和食。

「料理が上手い」ってどういうことだろうか。
それを日常言語で説明する言葉さえもはしがきで土井さんが言ってるから、私はもう「読んでください」としか言いようがない。

特に、自炊をしたくてレシピ本をいくつか買ったのに何故だか上手くいかない人にオススメ。ちょっと美味しいご飯が食べられるようになるんじゃないかな。

なお、私は和・洋・中なら和食派。
好きな肉は鶏モモと砂肝です。

2020/06/08

仕事じゃないから、食べるもののことばかりは考えていられない。毎度最善の調理法をとる余裕もないし、旬のものは安いといっても安心な食材は安くない。
私のキッチンには物を切るスペースもなくて、炒め合わせるためにちょっと置くこともできない。

それでも、すこし余裕ができたとき。良い食材を手に入れたとき。少し広いキッチンに引越したら。どんな気持ちで食材に向き合いたいか。

体が疲れたときは出来合いのお惣菜が命を繋いでくれるけど、こころが疲れたときは少しお高い野菜でも買ってみようかしらと思えました。

2019/03/03

普段からよく作っている料理の数々が載っている♪しかし「これは何ですか？」と聞かれても「○○の炊いたん」などと言ってしまうヤツだ(^^;)この本に載っているように、丁寧に作っていないから味も全然違うんだろうなぁ(-_-;)オサレな皿も無いし(^^;)

2016/01/20

「この素材はこうすると(こうしても)美味しい」というのを、理由も簡単に添えて紹介されているのでとっても取っつきやすいです。
コメントが先生の声で余裕で脳内再生されますが、それがまた「美味しそう！作ってみようかな？」という気持ちを駆り立てます。
本通りに作るもよし、レシピをヒントにアレンジしてもよし、使いかっての良い本だと思います。

2015/09/23

土井先生大好きです。特にこの本には、簡単なレシピが多くて、よく作ります。牛肉とパプリカの炒め物がお気に入り。焼き肉用のお肉じゃなくて切り落としだったり、赤パプリカだけじゃなくて、黄色も入れたりするのだけど、ちゃんとおいしくできます。土井先生の料理って、家庭での再現性が非常に高いと思うのです。旦那でも作れるので(笑)。今日の晩ごはん何にしようかな～？

2014/09/02

料理はどれも普段の食卓に乗せたい、滋味あふれるようなものばかり。また、なんといってもこの本は器がすごくいい。料理との合わせ方がとても参考になる。

2014/08/23

簡潔なレシピですが、どれも美味しそうで、見ているだけでほっこり。
名もない割には豪華です。シンプルだけど、ご馳走！