まねしたくなる土井家の家ごはん の商品レビュー

土井善晴【著】

2023/11/15

オールカラーページの料理本も良いけれど基本の料理を…と言えば、季節感や素材の味を大切にした家庭料理を提案する土井先生の本。

春は芽のもの。
天に伸びた野菜の命をいただく。

夏は酢の味。冷たいお料理。
すっきりとしているもの、元気がでるもの。

秋はご飯。味噌汁。魚と肉。
ほっくりした芋。
がんばらなくてもおいしい、毎日のしっかりごはん。

冬は菜っぱ。
ゆでて、炒めて、鍋にして。
白い野菜のみずみずしさ、こってり煮魚にも舌鼓。

特に珍しい料理が出てくるわけではなく、基本のもの。
だけど嫌いなものはない。
季節のものを食したいと改めて思う。

今日は、夕飯の一品にかぼちゃの味噌汁を作ろう。

2018/10/21

美味しいご飯を気軽に作りたいとき。
日曜日の午後にのんべんだらりと読むのがここちよい本。
辰巳先生の本と並べて好き。

2017/04/27

土井さんが好きなんよね。
料理に対しての視点が柔軟だから。
優しい気持ちになれるんよね･･･。
まずはじゃがいもから試してみる。

2015/09/12

レシピ本かと思ったらエッセイ。
レシピもあるが写真は一切なし。
家庭料理とはなんか。
旬とはなんか。
面白いよ。

2015/05/26

読めばすぐに作りたくなる、台所に立つのが楽しみになる、簡単でおいしい永久定番レシピ。まっとうな家庭料理。
著者について
土井善晴(どい・よしはる)
1957年、大阪府に生まれる。料理研究家。「土井善晴おいしいもの研究所」を主宰。スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。家庭料理の第一人者であった父、土井勝の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」日本の家庭料理を提案する。季節感や素材の味を大切にした家庭の味にこだわり、理論的でわかりやすい解説に定評がある。テレビや雑誌、レストランのメニュー開発など幅広く活躍。著書には『日本の家庭料理独習書』(高橋書店)、『土井家の「一生もん」2品献立』『お箸で食べる洋食』『マンガ版 お料理入門』『日本のお米、日本のご飯』(以上、講談社)など多数ある。

2013/07/24

めっちゃいいですっ！！あれこれ、作ってみたくなります！！夜中に読むと、お腹が空いて大変ですっ！！！ｗ