インド・カレー紀行 の商品レビュー

辛島昇【著】,大村次郷【写真】

2013/05/24

2010年6月26日読了。インド･スリランカなどのカレーの本場を巡る。フルカラーで多くの食材やカレー料理の写真、レシピが紹介されており興味深い。インドにとっての「カレー」とは我々にとっての醤油や味噌のようなもの、あって当たり前であえて意識するようなものでもないようだ･･･。インドの中でも南部料理は魚介を活かしており日本人の口に合うなど、様々な個性があるもののようだ。場所によっては、牛肉を使ったカレーも供するらしい。インドは一面的には捉えられない国だな。

2009/10/07

南インドの方ではヨーグルトをよっく食べる。ごはんとヨーグルトを混ぜてカレーと食べるんだ。。それはちょっと微妙だな。
インドでは料理は誰が作ったかは、とても重要。低カーストが作った食事を食べれば高カーストの人は穢れてしまうそうだ。