スンナリわかる脂肪の本 の商品レビュー

丸元康生【著】

2009/10/08

スンナリわかるという題名を疑っていたのだが、
とてもわかりやすく、すごく面白かった。感激☆

職業柄、知っていて当然の話なのに、脂肪について理解が足りなかった。
わからなかったところがわかって、これからの業務にいかせそうだ。
何をわかったのか確認するためにノートにまとめて復習しよう。

2009/10/04

「中性脂肪って何ですか?」と聞かれて即答できる方は、あまりいないのでは?　実は私たちが口にする\"あぶら\"の95%は、中性脂肪です。中性脂肪は脂肪酸が三本つながっているのですが、脂肪酸は「いも虫」そっくりの形をしています。そして、よく耳にする飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、オメガ3、オメガ6といった\"あぶら\"の性質は、「いも虫」の尻尾のどのへんが曲がっているかで決まるのです。