ポケット図解 おいしさの科学がよーくわかる本 の商品レビュー
見出しごとに概ねわかりやすくまとめてあって読みやすい。仕事にも役立つこともあった。 また雑学として一番面白かったのは、日本人とアメリカ人の食品の好みの色……通りで個人的には受け入れがたい青色のケーキがアメリカンなお菓子にはたまにあるんだなと納得。
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単純に雑学が欲しい人が読んでもいいし、食品の仕事に関わる人が読んでもおっけーだと思います。 ただ図表についてはわかりにくいものが少し、、、。それを差し引いても楽しめますね(*ﾟωﾟ)
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