絶品！香カレー の商品レビュー

水野仁輔(著者)

2013/03/13

スパイス好きなのでキッチンの引き出しにはスパイスとハーブがぎっしり。でも使い慣れたものだけでもいろんなカレーが作れることを教えてくれる。脱マンネリにぴったりのおいしそうなカレー本です。

2011/01/10

普段のカレーに香りを出す材料を加えるだけで、
高級店みたいなカレーになるよ！という本。
１ページごとに発想力が刺激されて、
読んでいるだけでわくわくします。
オリーブオイルでにんにくとクミンシードを炒めて、
チキンカレーを作った仕上げに七味唐辛子を混ぜるのが好きです。
手軽にインドのにおいがする。

書店にて立ち読み。

2010/07/23

カレー醤はシンプルな材料なのですがとても美味しく便利に使わせていただきました。そう麺つゆなどに入れてカレー素麺なんか如何でしょうか。

2013/05/24

2009年11月26日読了。東京カリー番長による、いつものルウを使って「一味違う」レストランやタイ料理屋、インド料理屋のような味のカレーを作るためのレシピ集＋筆者が編み出した「カレージャン」なるカレー風味調味料の作り方とそれを生かしたレシピ集。黒ゴマ、カルダモン、ガラムマサラやピーナッツなどほんとに「一工夫」を油に絡めて使用するだけで、カレーの味は劇的に上品に変わるもののようだ・・・まだ試していないが、是非このテクニックはカレー料理に取り入れていきたい。「カレージャン」も炒め物やスープに入れたりご飯に載せるだけでエキゾチック料理に変化する便利調味料のようで。これまた常備していきたい。