料理雑学図鑑 調理のギモン の商品レビュー

渡邊香春子【著】

2010/09/08

「料理雑学図鑑　調理のギモン」4

著者　渡邊香春子
出版　講談社＋α文庫

p82より引用
“昔ながらのおふくろの味というイメージが強い肉じゃがだが、
今のように一般的になったのはここ30～40年のこと。”

普段から作る身近な料理についての疑問を、
イラストをまじえて解説した一冊。
個別の料理のレシピから味噌汁の豆腐の大きさまで、
細かく答えられています。

上記の引用は、
肉じゃがの肉についての項目の中の一文。
少し前に肉じゃが発祥の地がどこかという事で、
ひと悶着あったような気がしますが、
決着はついたのでしょうか？
台所においておくと便利な一冊だと思います。

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