ワインの科学 の商品レビュー

ジェイミーグッド【著】,梶山あゆみ【訳】

2015/10/26

植物生理学で博士号を持ち、サイエンスライターとしての経歴を持つ著者ならではの客観的な記述が参考になる。地球温暖化がワインの熟成に与える影響、亜硫酸添加の効果、コルクや樽の効能など、ワインに関連するいろいろな疑問をいっぺんに解決してくれる良書。