飲食店経営の数字がわかるマネジメント の商品レビュー

高桑隆【著】

2012/01/03

生産性指標、経営指標など、業界特有の標準値を掲載してくれているので、参考になる。
このほか、立地別一般的な出店必要費用の比較、諸経費の売上高に対する目標率など。