一流シェフが手ほどきする 人気の手作りパン の商品レビュー

世界文化社

2014/07/11

よくぞまとめたというぐらい内容が充実している。
１９９２年の出版なので
ベーグルとか道具の情報は参考にならない。
普遍的なものも多いし、プロのパンなので充実している。
特に池田シェフのパンが好きだ。