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木村修一(著者)
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目次 まえがき 食欲と栄養要求 カロリーはどれだけ必要か 運動と栄養 環境への適応 酒飲みの栄養生理 水と無機塩類 食塩摂取の問題点 タンパク質 幼若動物における栄養 貧血について 脂肪 肥満と食物摂取 ビタミン物語 食物の消化吸収 腸内細菌の役割 生体のリズムと栄養 栄養と寿命
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