真のナポリピッツァ技術教本 の商品レビュー

「真のナポリピッツァ協会」日本支部【著】,西川明男,渡辺陽一【監修】

2014/06/14

ものすごくよくまとまっていて、こんなにナポリピッツアの種類が多い本てなかなかないと思う。

だけどさぁ、絶対間違っているよ、この本。
ピッツァの歴史が冒頭もまぁ、いい。
その後の協会と日本支部と加盟店がカラーで
ずっとページ裂いて５６ページまで！！
その後生地作りが白黒モノトーンってなに？

これナポリ協会のお店の本じゃないのでしょ？
技術の本ならカラーで最初に乗せてよ！！
そのあとバリエーションで窯とかじゃないの？

協会の本なら別に出すか
白黒で載せとけばいいじゃない。２５００円の半分程度はこんなのなんて最低。
ねね、半分お金かえして！！
でも、白黒で感じ悪いけどその後がしっかりしているのでおまけの☆３つ。

2011/10/09

真のナポリピッツァ協会が発行しているという当本。
たまたま、食に関する展示会の本コーナーで見つけた本だが、技術はもちろんのこと、協会認定のお店紹介や専門の食材、開業ノウハウに至るまで一冊にまとめられている良書。
個人的にもナポリピッツァにこだわりを持っていることも加わり、何回でも読み返したくなる。