冷蔵庫で食品を腐らす日本人 の商品レビュー

魚柄仁之助【著】

2011/08/28

現代の食生活への警告と、これからどうあるべきかという提案。
冷凍庫で長期保存した食料より、買ってすぐの方がおいしいに決まってますよね。なのに、あえて入れてしまう。それって無意識に「冷凍庫に入れた食べ物は永遠に大丈夫」って思うからだと気づきました。そんなわけない。反省。

2010/10/12

タイトルを見て、「ギクッ」とした人も多いのでは？（ちなみに、私もその1人）「もったいない」と言っていた昔の日本人は一体どこに行ってしまったのでしょう？この本は、戦後日本の食の歴史などをひも解きつつ、私たちの、食に対する意識を変化させてくれます。文章は口語体で書かれているので、「本は苦手・・・」なんて人も大丈夫。自炊を始めた人に、是非とも読ませたい1冊。

(熊本大学学生)

2010/07/04

［　内容　］
冷蔵庫の巨大化が、崩食を呼び寄せた！
冷蔵庫の片隅で、鮮度を失う野菜や果物。
冷凍庫の奥底で、食べごろを逸する肉や魚。
「不要買いだめ」「食の浪費」の戦犯は、あなた自身だった！
「なんでも実践」がモットーの食文化研究家が、ここに懺悔し、試行錯誤し、「日本の食のルネッサンス」を提言する。
知る人ぞ知る、食文化の豆知識も伝授。
あとがきでは涙まじりの実話を披露、食の喜びも教えてくれる。

［　目次　］
第１章　巨大化する冷蔵庫―詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人
第２章　「しまつ」をしよう―よりよい食生活を続けるために
第３章　食の下克上―高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代
第４章　食の流通―築地市場はもういらない？
第５章　食の履歴書―食にまつわる実体験を公開
終章　日本の食環境は今日…

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］

2010/07/02

文体の好みは分かれるだろうが、著者ならではの視点で
食を取り巻く状況がまとめられ面白い。
固定観念を払拭したり、自分の嗜好を柔軟にするのに良い。

実際に根ざした有益な視点等が多い。

2009/10/04

前半部分は現在の日本の食生活について書かれている。
冷凍食品や食材のストックは無駄であるという意見に、目からうろこだった。
「しまつの掟」は当たり前だけど、できていない部分が多くて非常に参考になった。
・調理台にものを置くな。
・使わぬ道具はしまつする。
・流しに物を置かない。使った道具、器はその時・その場で荒い、水切りに移す。
・台所道具のメンテナンス
・台所の洗い道具は乾燥させる。
・食品保存編−水分を抜く。
・足りないくらいしか料理するな。

後半部分の日本の食の変遷も、知らないことばかりでとても面白かった。
実体験含めての話だからこそ、説得力がある。

2009/10/04

自分に必要な"食量"を常に意識する←無駄をなくす
買い物は、冷蔵庫にあるものを思い浮かべ
その日またはその料理に必要量の食材だけを買う←継続性が必要
冷凍保存したから食料確保として安心しない←食べなければ食料ではない
などを考えつきました。

2011/03/21

帯表
食べ物さん、ごめんなさい！
誰も言わなかった現代の歪んだ食生活を検証し、先代の知恵をよみがえらせる。
冷蔵庫お守り札付き
帯裏
これを読まずして、日本の食は語れない！
1964年の東京オリンピック、1970年の大阪万博が、メタボリックの第一歩
マグロの赤身は大トロより高級品だった
米ぬかを産業廃棄物扱いせず、クッキーやハンバーグの製造に役立てる
巨大な冷蔵庫を使いながら、反原発なんて言うな！

2009/10/04

冷蔵庫が日本の食文化壊滅の「Ａ級戦犯」だった！　食文化研究家の著者が「
冷蔵保存より長持ちする保存法」を示し、日本の食生活再生レシピを一挙公開。食文化の豆知識も伝授する。

2009/10/04

2007/12/1　読了
小さい頃から培われた食への姿勢から、食料自給率40%をきった今の日本に警鐘を鳴らしている…　牛一頭育てるのに膨大な水の量が必要であることに驚いた。
この本を読んで、我が家の冷蔵庫も、綺麗になりました。

2009/10/04

“食”に対する著者の鋭い指摘。
「食の下克上」など、今まで全然知らなかった歴史を知ることができて面白い。