世界の食文化(14) の商品レビュー

立石博高【著】

2016/02/05

少し古いが立石氏著ということで何気なく読んでみたら面白かった。
“伝統料理といっても、多くの人々が日常的に享受できるようになったのはたかだか20世紀後半からの話だということを心しておきたい”という歴史学者ならではのクールな視点が良い。