栄養を知る事典 の商品レビュー

工藤秀機,蒲池桂子【監修】

2009/10/07

11月29日読了。糖質･脂質･タンパク質の3大栄養素や、ビタミン･ミネラルなどの補助栄養素の働き、どのような食物でそれを摂取したらよいかなどの知識を豊富な絵とカラーで概観することができた。どのような栄養素であっても過食は健康被害をもたらすし、病人でもないのに常にグラム単位で栄養素の摂取量をコントロールするなどは不可能なこと。要は、普段からいろいろなものをちょっとずつ食べるようにするのが吉、ということか。