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ケニス・J.カーペンター(著者),北村二朗(訳者),川上倫子(訳者)
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ビタミンCの発見は1912年（明治45年・大正元年）とのこと。 それまで人類は壊血病に為す術がなかったという。 でも17世紀から、一部の医師や船乗りはレモンやオレンジが壊血病の予防・治療に有効ということに気がついていたという…
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