チーズの本 の商品レビュー

実用書

2018/09/01

チーズ保存法が参考になったので紹介する。
・野菜などと一緒にタッパーに保存
・ラップに包む
・切り口をアルミ箔で押さえる

お勧めは野菜との保存とのこと。

2012/08/02

「サン・タンドレSaint-André」について、「フレッシュタイプのチーズ、ブリア・サヴァランに白かびをはえさせたタイプのもので、…」という表記あり。この本は1989年初版。20年以上も前の本、なかなか興味深い。
チーズショップ情報は古すぎて役に立たないが、分類別チーズについては最近の本と見比べると面白い。