土井家の「一生もん」2品献立 の商品レビュー

土井善晴(著者)

2021/03/18

豚肉のしょうが焼き
キャベッと玉ねぎの蒸しサラダ
落とし卵のみそ汁

鶏のから揚げ
くずし卵のサラダ
肉じゃが
かぶのあちゃら清け
かぶとつくねの含め煮
牛ごぼう
煮豚と煮卵
水菜のからしあえ

さんまの塩焼き
ばらとにらのみそ汁
ぶりのり焼き
ほうれんそうのごまあえ
金目の煮つけ
ほうれんそうの白あえ
かやくご飯
鮭のつけ焼き
みょうがの酢漬け
親子井
わかめのみそ汁

冷やしそうめん
かぼちゃの直がつお煮
きぎみうどん
卵焼き
ハンバーグ
ごほうの塩きんぴら
じゃがいもと王ねぎのサラダ
炊き込みオムライス
グリーンサラダ
かきフライ
タルタルサラダ
ビーフステーキ
フライドポテト

グリルチキンのサラダ
じゃがいもの重ね焼き
えびのコーンフレーク揚げ
蒸し野菜のサラダ
チキンカレー
野菜のピクルス
手巻きずし
はまぐりの潮汁
おでん
茶飯
すき焼き
白菜の即席漬け

2018/11/19

だし：昆布8-10cm角、鰹節12-15g、水カップ４：中火以下で煮立てる。
めんつゆ：しょうゆ、みりん各カップ1/2、水カップ２、昆布10cm角、かつお節10g：中弱火
うどんつゆ：水カップ7 1/2、薄口醤油大さじ6、みりん大さじ3、昆布10cm角、かつお節、さば節各25g、中火、湧いたら弱めの中火で5-6分煮出す。
ドレッシング：オリーブ大さじ3、レモン汁1/2個、おろしにんにく１かけ分、塩小さじ1/3、こしょう。しょうゆ大さじ1/2、パセリ1/2束のみじん切り
ほうれんそうの白あえ：ほうれんそう（春菊）１わ（300g）、木綿豆腐1、塩小さじ2/3、信州味噌大さじ1/2、練白ごま大さじ1
ほうれんそうのごまあえ：ほうれんそう小１わ（200g）、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、フライパンで水1/2カップ、沸騰したら、青菜を返し、１分。
水菜のからしあえ：水菜200g、練り辛子大さじ1/2、しょうゆ大さじ1

2018/05/09

料理の基本と、なぜその作業をするのか、ほかの食材でもというコメントもあり、丁寧に作れそう。
出汁の取り方と考え方が家庭的なものだからと気兼ねなくできる。

2017/11/21

生姜焼きも、だしをとった味噌汁も、
肉じゃがも、ぶりの照り焼きも、
ぜんぶ美味しくできた。

献立にしてくれてるから
そこがありがたい。
これ一冊あったら、
晩御飯できるから。

今まで買って元がとれる料理本て
そうそうなかったから。

土井先生さいこうなのだ。

2017/01/22

土井さんの本はどれも優しく、易しく、肩肘張ってなくてとてもいい。これもいいよ。
だけど、これまで読んだ本と大体重なってるのと、レシピ本としての構成にちょっとなんがあって読み辛いかな。

2015/03/05

べちゃこい関西弁（失礼）で喋りまくりながら、きらりと光るかのような料理への愛情を見せる善晴先生のスタイルは、夫婦ともどもお慕いしている次第であります。

唐揚げには「レタスのサラダ」、うどんには「卵焼き」、開発者の娘がサラとアンだから「サランラップ」。

Hey! CallにはResponseしなきゃ。主役だけで成立する物語などどこにもありはしな い。

2012/09/03

この本で日常のレパートリーが増えました＾＾

新婚でばんごはんがいきづまってましたが、先生の本で無事突破できた！
家庭料理は楽しくなければ、と優しい口調に
ココロがとても楽になりました。

オススメは牛ごぼう。バカうまです。
料理上手になったかのような気分を味わえる。

2012/02/02

作り方もシンプルで、これで作ったご飯は間違いがない。

理想的なキレイな味が出来る。

図書館で借りたものだけど、一家に一冊ほしい、買おうかなあと考え中。

2011/03/07

土井善晴さんの二品献立です。丁寧に作れば、それに応えるような味になることを、この本を通しておっしゃっていると思います。2品でも、これに冷蔵庫にある漬物と保存食の豆などをつければ、二品以上になるので便利です。

表紙にも書いてあるようにどれも「きれいな味」です。どれも美味しいのですが、私が気がつくとリピートしているのは、肉じゃが、牛ごぼう、白菜の即席漬け、蒸し野菜のサラダ。ただ蒸し野菜のサラダのドレッシングですが、オリーブオイル大さじ６が私には多すぎるような気が・・・。土井善晴さんもどこかに書いているように、それぞれの家庭の味に仕上げていけばいいらしいので、私流に大さじ３にしています。

いろいろな方の料理本を見比べていますが、丁寧に作りたい、でもそんな大仰な料理はできないという日に、この二品献立を参考にして料理をすると、とても満足する食卓が出来ると思います。

2011/02/07

豚肉の生姜焼きとカレーライスを作るときはこの本のレシピで作ります。凝った料理というよりは、シンプルで丁寧な料理になる気がします。