エスプリ・ド・ビゴの12カ月 の商品レビュー
写真が好きだ。 パンが美しい。 こういう写真のパンが出来たらなと思いつつ眺める。 ビゴさんのパンと違うのは 日本の甘いパンが加糖中種で作られていることかな。 エッセイもあるし、コツもあるので楽しめる。 それから プロ製法と家庭製法と2種同時進行しているのがいくつかあって比べると...
写真が好きだ。 パンが美しい。 こういう写真のパンが出来たらなと思いつつ眺める。 ビゴさんのパンと違うのは 日本の甘いパンが加糖中種で作られていることかな。 エッセイもあるし、コツもあるので楽しめる。 それから プロ製法と家庭製法と2種同時進行しているのがいくつかあって比べると面白い。 パンドミのプロ正方は粉450g納得。 家庭用オーブンじゃ家無理。納得。 で、家庭用は250g。少々小さいかもしれないけど 納得。 でも、銀アルミの貧乏っぽい器は無しにして。 いくらなんでも1,5斤や1斤のケースはあるよ。
Posted by
ビゴイズムの継承者、エスプリ・ド・ビゴの藤森二郎さんのレシピ本。あのビゴレシピが家庭で!、まぁなかなかあの味にはならない訳ですが…。でも見てるだけでもキレイなパンの写真でうっとりなんです。
Posted by
- 1