毎日おいしい無発酵の雑穀パン の商品レビュー

木幡恵(著者),未来食アトリエ風(編者)

2014/06/02

無発酵パンなのでフラットブレッドが多い。
地粉+雑穀の組み合わせのパンが多い。

無発酵の代わりにB.P.を使う訳でもないので
素朴な出来。
スーパーで買えそうにない雑穀もある。
雑穀は原材料国がほぼ中国で
そうでない場合は福島近辺が多い。
雑穀は難しいな。

後半にホシノパン種の作り方とそれを使ったレシピ数点
（なにが無発酵なのかわからん・・・）
雑穀のチャパティとかラギ粉の中華まんじゅうとか
ダメな人はだめだろうけど
自然派の人にはお勧めの本かな。