キッチン・ルール の商品レビュー

小林カツ代(著者)

2020/03/09

普通に主婦をやっていたら常識なことばかり。
実行できるかは置いといて、知識として自分が持っていて一安心した。

2016/02/25

料理の心得、台所の法則、食卓の法則、料理の法則、ごはんの法則、野菜の法則、片づけの法則とキッチンでのルールが簡潔に書かれている。
はっきり言うと、普通に主婦をやっていれば知っているような内容で、特段驚くようなことは書いてないが、丁寧に家事をしようと思わせてくれる内容である。
それぞれの法則が見開きで、イラストと文章で簡潔に書かれており、見やすいし、楽しい。
著者の台所仕事に対する愛情が感じられる。

2015/11/05

鍋の選び方から献立の決め方、食事のマナーなど食にまつわるルールが、右手に説明、左手にイラストで大変わかりやすい。
カツ代さんの説明はやっぱり分かりやすくて楽しい。

2015/07/23

料理の心得が見開き1ページに1項目。可愛いイラストと簡単な言葉で紹介されている。

まるで絵本を読むような易しさと気軽さだが、内容はハッとするような日本人として覚えておきたい作法がいっぱい。

盛り付け、焼き方、保存方法…から、トイレに行く時エプロンは外しましょう（笑）まで。

手元に置いておきたい可愛らしい本。

2015/07/02

知っていて当然ということを改めてわかりやすく教えてくれ、
とても役立つ本。定期的に読み返すとよいかも。

★メモ

・配ぜんの基本：
　　左がごはん、右が汁もの。自然にやってた
　　理にかなっているからなんだろうな

・お茶の入れ方：
　　番茶→あつあつ、お湯の量多め
　　煎茶→ほどよい熱さ、お湯の量普通
　　玉露→ゆるめ、お湯の量少なめ

・たくあんの数：
　　ふたきれが正解
　　※人斬れ、身斬れ、世切れ

・手で持ってよい食器
　　お茶碗、お椀、小鉢、取っ手のあるスープ皿、丼
　　※NGなのは、皿、取っ手のないスープ皿、など

・塩少々と砂糖少々
　　同じ少々でも量が違う
　　塩は、三本指でつまんでパラパラ
　　砂糖は、小さじ先っちょ（小さじ1/4より少ない）

・材料の洗い方
　　レタス、アスパラ、豆腐、いちごなどは、
　　直接水をかけず、ボウルなどに水をためてやさしく洗う

・蒸す
　　蒸気が下に落ちて味を損ねるものは、
　　蒸し器のふたにふきんをかける
　　ふたの取っ手にせんたくばさみでとめる

・米の浸水時間
　　普通は20～30分
　　新米は10分

・おかゆ
　　米１カップ：水５カップ

・水洗いするもの
　　肉・魚・小麦粉、卵などを使ったボウルや菜箸は、
　　湯より一度水洗いで落とした方がよい
　　（お湯だと固まって汚れが落ちにくい）

2013/11/04

要点を押さえつつ所々にユーモアをちりばめた文章と味のあるイラストの絶妙のコラボ。男女問わずすべての小中学生に勧めたい。

2013/08/03

小林カツ代さんは母がよくレシピ本を見て作ってたのもあり、結構好きな料理研究家さんのひとりです。あまりメディアに登場されなくなってからあんまり本なども見ていませんでしたが、ふとこちらの本を買ってみました。当たり前のことからなるほどそうすればいいんだなぁ、ということまで色々載っています。なんといっても可愛らしいイラストがいいですね。四角四面にならず、楽しくキッチンの常識が身につくと思います。

2012/07/04

料理の心得・・・料理する時に気をつけること
台所の法則・・・調理用具や材料の保存方法
食卓の法則・・・食事に関するマナーや決まり事
料理の法則・・・調理に際し、知っておいた方が良い基本的なこと
ごはんの法則・・・米の研ぎ方からおかゆの作り方まで、お米のこと
野菜の法則・・・野菜の基本的な扱い方とコツ
片付けの法則・・・料理や食事に使った道具たちの後片付けの仕方

結構なんとなくの知識でやっていたとか、知らなかったこともあって、こうして本で見直してみると、モヤッとしていたものがスッキリ。
ほとんどイラストで語る勢い（そしてカワイイ）なので、サッと読めて頭に残る。
「食」はやっぱり大事なことだから、基本的なことほどちゃんとしたいと思った。

2012/04/24

出てすぐ入手したのですが、登録してなかったみたい。川口澄子ファンなのですけど…。
料理が得意じゃないんだよね、という方にはうってつけ。得意な方にはちょっと物足りないかもしれません。しかしよく読んでいくと自分の知らない小技にけっこう気付かされます。その辺が見所。

2012/02/12

かわいいイラストとポイントをおさえた短い文ですごく読みやすかった。料理歴がまだ浅い自分にとっては学ぶ事がいろいろあった1冊。今日、たまねぎを切った時に涙が出たのはそういう事だったのかぁ〜