安心して食べたい！食品添加物の常識・非常識 の商品レビュー

西島基弘(著者)

2011/08/08

食品添加物の批判本がおおいなか　反対の立場から
公正な立場でいろいろな情報を提供している
亜硝酸Naは発色剤でし発がん性のニトロソアミンが生成されるが
それを防ぐためにアスコルビン酸が添加されているとか
薬学博士ならではの内容がよかった
肉は新鮮なものを（アスコルビン酸の効果のあるうちに）食べるように
しようと。。。