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「おいしい」となぜ食べすぎるのか の商品レビュー

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4件のお客様レビュー

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2010/06/30

[ 内容 ] 「あぁ、おいしい!」―人間だけが味わえる至福のひと時。 でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。 ラーメン、お酒、マヨネーズ…。 なぜにそこまで“はまる”のか? そもそも「おいしい」とは何なんだ? 好き嫌いのメカニズムや甘いものに目がな...

[ 内容 ] 「あぁ、おいしい!」―人間だけが味わえる至福のひと時。 でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。 ラーメン、お酒、マヨネーズ…。 なぜにそこまで“はまる”のか? そもそも「おいしい」とは何なんだ? 好き嫌いのメカニズムや甘いものに目がない女性の秘密、さらには噛むことの効用など、体や脳のしくみを探り、現代人の「食べる」を科学する。 昨今の食の乱れや無茶なダイエットを見直し、本物の味を見抜く感性を磨く。 もっとおいしく食べて、人生を何倍も楽しむための究極メニュー。 [ 目次 ] 第1章 おいしさとは何だろう? 第2章 現代っ子はおいしさがわかる? 第3章 おふくろの味―幼児期からのおいしさ 第4章 ごはん―飽きないおいしさ 第5章 マヨラー―おいしさにはまる 第6章 おいしいものはなぜ食べすぎる? 第7章 おいしく食べて生き生き健康 [ POP ] [ おすすめ度 ] ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度(空振り三振・一部・参った!) 読書の速度(時間がかかった・普通・一気に読んだ) [ 関連図書 ] [ 参考となる書評 ]

Posted byブクログ

2009/10/07

人はなぜ「おいしい」がわかるのか? どのような流れでおいしいと感じるのか? 人間の味覚の構造と現代の食文化を脳の働きから解明。 「あぁ、おいしい!」――人間だけが味わえる至福のひと時。でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。ラーメン、お酒、マヨネー...

人はなぜ「おいしい」がわかるのか? どのような流れでおいしいと感じるのか? 人間の味覚の構造と現代の食文化を脳の働きから解明。 「あぁ、おいしい!」――人間だけが味わえる至福のひと時。でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。ラーメン、お酒、マヨネーズ……。なぜにそこまで“はまる”のか? そもそも「おいしい」とは何なんだ? 好き嫌いのメカニズムや甘いものに目がない女性の秘密、さらには噛むことの効用など、体や脳のしくみを探り、現代人の「食べる」を科学する。 昨今の食の乱れや無茶なダイエットを見直し、本物の味を見抜く感性を磨く。もっとおいしく食べて、人生を何倍も楽しむための究極メニュー。 [内容紹介]赤い色は魅力的?/味のしなくなったガムを噛みつづけられる理由/味覚が変わった?/味、においは記憶されやすい/弱くても好きになってしまうアルコール/好き嫌いは遺伝する?/母乳は好きなのに牛乳嫌いが増える理由/マヨラーの条件/やめられない・止まらない/別腹のメカニズム/うま味調味料の秘密/日本人は和食 まぁ、原理がわかったからといって、どうなるわけではないのかもしれませんが、そんなことをそんな風に考えるのか? というのがまた、ある意味面白いですよ♪

Posted byブクログ

2009/10/04

グルメ必読の一冊です! 「おいしい」とはなにか。どうして「おいしい」と感じるのかがよくわかります。 深いです。「おいしい」一つでこんなに深いもんなんですねぇ。と思いました。 「へぇ」と唸ること請け合い。 食べることがまた楽しくなりますよ!!!

Posted byブクログ

2009/10/04

甘いものは別腹、極端なマヨラーなどにぜひおすすめのほん。わかっちゃいるけどとまらない食欲と、おいしさなどが科学的にわかる。コラム形式だから読みやすい。

Posted byブクログ