調理以前の料理の常識 の商品レビュー

渡邊香春子(著者)

2010/05/02

面白いなとか、へ～と思うこともあれば、
いやそんなの常識でしょ？ということもあるし。
まあこういう系統の本というのは得てしてそういうものですし。
役に立つ知識も多いけど、節約とか、貧乏家庭ではそれはちょっと…
っていうのも少しあるかな。

意外にこういう知識って、重要な割には学校では教えてくれなくて、
家庭で親が知ってたら聞くけど、っていうくらいで。
しかも親が間違ってたりすることももちろんあるから、
一読の価値はあるのではないでしょうか。

2009/12/02

レシピのどこにも書かれていない！だけど、知らなきゃ料理ができない！
基本の知識253
「みじん切り」ってどうやるの？
「塩少々」ってどのくらい？
「タカの爪」って何？
Chapter 1 1カップと1合の違いから米の洗い方、だしのとり方まで
「知らなかったではすまない（超）常識」
Chapter 2 ゆで卵の正しい作り方から肉じゃが、ステーキの焼き方まで
「定番料理34品のコツのコツ（秘）常識」
Chapter 3 包丁の正しい持ち方から切り方の名称、調味料使いまで
「意外に知らない料理以前の（基）常識」
Chapter 4 毎日使うおなじみ野菜や肉、魚から乾物まで47アイテム
「下ごしらえから保存まで 材料別（得）常識」
初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも！一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう！料理するのが楽しくなります。

かなりの初心者向け

2009/10/07

あんまり、思ったほどおもしろいものではなかったです。

でも、卵の上下とかは、知らなかったです。
これって、常識なんですね！！！

いや、ほとんど知らなかったので、それだけ取り立ててということでもないのですが……。

いつも、逆さまだったかも。

2009/10/07

永いこと主婦をやっていても、え？そうだったの？と今さら勉強させられる事が多々あり、だけども、誰も教えてくれる事ではなかったりして、ホントに読んで良かったと思える1冊であった。
説明書には載っていないIH炊飯器での美味しいご飯の炊き方、魚と肉とでの塩を振るタイミングの違い、美味しいおにぎりやサンドウィッチの作り方等など、定番メニューでさえも、ちょっとやり方を変えるだけで、もっと美味しくできていたんだと、思わず、目からウロコなのであった。

2009/10/04

レシピ本にはない、料理するにあたっての初歩的な常識の本。
知っているようで知らないことが、わかり安く書いてあります。
簡単なことばかりで、知らなくても損はしないかもしれないけれど、
おいしく作るためのちょっとの差を付けるためには、
とっても為になる基本の本。
基本は大事ですねー♪

2009/10/04

料理好きな方に是非、お勧めしたいです！
結構知らないことが沢山で、ちょっと恥ずかしかったり・・・。何事も基礎があると応用が効く？と思われるので、これは読んで損はないのでは？！

同じシリーズの２は、まだ目を通していません＾＾；気になるのだけど・・・。

2009/10/04

時間が無くて1/3しか読めなかった（図書館よりレンタル）　まぁ〜、料理の知識基本編的なところで、読みやすくgoodである。実際に料理をするには、若干寂しい気がするが・

2009/10/04

◆レシピのどこにも書かれていない！だけど、知らなきゃ料理ができない！　基本の知識253◆　我が家にあった某ビジネス誌に、男が初めて料理する際役に立った料理本が特集されており、それなら料理下手(嫌い？笑)の私にも使えるかしらと思って読んでみました。洗う食材・洗わない食材、良い食材の見分け方、塩コショウをふるタイミング、等。家庭科で習ったけど忘れちゃったようなことが色々載ってます。味に大きな大差は無いからコストパフォーマンスの悪い本だと人には言われましたが…。そうかなぁ？基本を学んで実践で定着させること。一生のお付き合いである食材と向き合うこと。私は大切だと思うのです。特技はcook doや混ぜれば出来る系の物な私にも、料理って簡単じゃん！と思わせてくれる。料理上手の人にとっては、この本を評価している私はとんだ非常識だと思われそうだけど笑。

2009/10/04

持ってるだけで、嫁に行けそうな気になります！行く予定はないですけどね！！（笑顔）本当に料理の基礎が載っているので、へー！と思うことがたくさんで、普通に読み物として面白かったですー。

2009/10/04

ちょうど一年前くらいかな？
北千住のルミネのほんやさんで購入。

知らないことたくさん書いてある。
きのこは洗わなくていいとか。
基本かもしれないけれど私は知らなかった。白バージョンも買いました。