美味いとは何か の商品レビュー

数江瓢鮎子(著者)

2019/01/24

味に関する啓蒙書（ウンチクと言ってはもったいない）。
大学の教授で、茶の湯と懐石料理の研究を長年されているということもあり、かなり奥が深い。

ほとんどが日本料理について書かれていますが、日本料理の基本であるお出汁については、とても勉強にりました。

食べることが好き。美味いものを食べたい。美味いものを食べたら真似をして作ってみたい。そんな私には教科書のような本です。