ラーメンの文化経済学 の商品レビュー

奥山忠政(著者)

2012/04/26

2012年4月25日読了。日本人の国民食と言える「ラーメン」とそれにまつわるについて、市場規模など「文化経済学」として考察した書。石毛直道氏による「文化麺類学」という学問もあるが、主食とおかずとスープを一緒に味わうことのできる「麺類」は、世界中各地にローカル食が存在しており、比較研究の対象としてはこれほど面白いものもないのかもしれない。「中華そば」「支那そば」などと呼ばれていたローカルな中華料理が、「ラーメン」として日本でこれほどまでに愛され人気を博する、その歴史も面白いが、ただ食うだけじゃなく市場の中の位置付けを考えてみるというのも面白い。