すしの本 の商品レビュー

篠田統【著】

2010/10/18

これはすしとはいっても
世間一般に言うすしをメインに
取り上げている本ではありません。
取り上げているのは俗に言う醗酵を行うすし
｢なれずし｣がメインなのです。

そのなれずしは
関西メインで結構存在します。
中には珍しい、野菜のなれずしや
肉類のなれずしもあるのが面白いところです。

やや昔の書物を取り上げるので
古文表現が出てくることはあるものの
読みづらさをあまり感じず
面白い作品でした。