天然酵母の健康パン の商品レビュー

矢野さき子【著】

2014/06/29

初版１９８３年。
この時代に家庭製パンでも温度の大切さなどが丁寧に書かれている。
ストレート法と中種法も。
すごいな。
ホシノってパン種だからこれははじめっから中種。
中種に中種っていまじゃ不思議だけど
時代を考えれば相当勉強された人だと思う。
尊敬する。
こういう人たちがいて今があるのだろうと思う。