商品レビュー
4.7
4件のお客様レビュー
表紙からは想像できないほど、食と健康を気にする人にとって王道となる一冊でした。 食事と血糖値・血圧の関係、中性脂肪・コレステロール・プリン体などの栄養素の話の実務的な内容が読みやすく書かれています。 巷の"栄養本"は若返り物質みたいな怪しい内容も多いため、ガ...
表紙からは想像できないほど、食と健康を気にする人にとって王道となる一冊でした。 食事と血糖値・血圧の関係、中性脂肪・コレステロール・プリン体などの栄養素の話の実務的な内容が読みやすく書かれています。 巷の"栄養本"は若返り物質みたいな怪しい内容も多いため、ガイドラインをもとにした本というだけで貴重of貴重。 当たり前のことが当たり前に書かれている健康の本というのはほんとに大当たりなんですよ。 なんとなく糖質制限して不健康になったり、健康に良いと信じて牛乳・卵・オリーブオイルをたくさん摂取したりなど、誤解されがちな事例も大量に紹介されています。 栄養管理は地味な世界で、これやっておけばOKというものではないが、ストイックすぎても続かない。その点でバランス感覚に優れた素晴らしい本でした。
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オリーブオイルが健康によいのではなく、バター等の飽和脂肪酸（取り過ぎるとLDLコレステロール値が上がりやすい）が多い油をオリーブオイルに変えることで、飽和脂肪酸を減らせるとのこと。 ナタネ油、サラダ油、ゴマ油等も飽和脂肪酸少なめ。 肉を魚に置き換えるのもよいとのこと。
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定期的に健康本は手に取りたくなります。 前に読んだ栄養学の本から大きく変わることはなかったけどちょっと医療寄り。読むことよって自分への注意喚起と意識付けにはなります。結局「バランス」に回帰するんだよなー。
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