おいしくて超健康になる！四毒抜きレシピ 小麦・植物油・乳製品・甘いものナシ

吉野純子(著者), 吉野敏明(監修)

• 販売会社／発売会社: 徳間書店
• 発売年月日: 2025/12/19
• JAN: 9784198661175

商品レビュー

2026/02/02

「４毒抜きレシピ」というタイトルからかなり期待していた、毎日、手がかからず、作りやすいレシピがたくさん紹介されているのだろうと。

まず最初に、４毒抜きとはどういうものか、また４毒抜きのコツとして注意することなどが解説されている、旬のものを丸ごと、とか地産地消とか・・・

しかし、実際のレシピはオレガノやタイムをホールでとかコリアンダーシードとかちょっと普段は使わないハーブ類をあちこちで使っているし、豆鼓やバイマックルーなんて売ってるの自体見たことない・・・

また、画像がちょっと・・・というものも。
「良く見せるため」の演出だろうけれど、レシピでは「へたをとる」とあるのに画像はへた付きのままのミニトマトだったり、どう見てもこれ蓋できないよねと言うような鍋より大きな鯛が乗ったたいめしだったり、焼く前に取るように書かれている醤油麹が出来上がり画像にはしっかりついたままだったり。

分量がどう見てもおかしいものも。
お味噌汁２杯分に、玉ねぎ１個と青ねぎ3～４本て多すぎでしょ!!細いねぎは「小ねぎ」と表記されているし、このレシピでは九条ネギを使ったと書かれているので普通のねぎで間違いないと思う。
卵のところでは「油を使わない厚焼き卵を最初に作って」と書かれているが、卵３個に昆布だし大さじ3、塩小さじ1って、これ絶対しょっぱいから!!

麹調味料3種も紹介されているが「市販品でもよいでしょう」と、作り方には一切触れず、後ろの方に「吉野家が愛用する調味料と調理器具」というところで「市販品」が紹介されている。
これって案件ですか???

他にもツッコミどころ満載の本書、すごく期待していたのでその分残念感が大きすぎた。

2025/12/29

小麦、植物油、乳製品、甘いものを抜いたレシピ
だけど、レシピの前に四毒の解説や、四毒抜きの解説があるのがありがたい
日本人はよもや朝食の牛乳とパンが実は毒だったなんて考えもしないだろう
乳製品と小麦はアレルギーが出る人がダメなだけで万人に毒ではない、と反論されることがあるが、はっきり言って万人に毒
それと著者の愛用する調理器具と調味料も紹介してくれるのもありがたい
基本的には昔ながらの和食が日本人にとって最適ということ

いきなり食生活を激変させるのはちょっとハードル高いな…という人はガチガチじゃない「ゆる四毒抜き」をすればいいというアドバイスもありがたい
できることから少しずつ変えていけばいい