野菜の賢い食べ方 KAGOMEの管理栄養士さんに聞く

カゴメ(監修)

• 販売会社／発売会社: KADOKAWA
• 発売年月日: 2025/05/02
• JAN: 9784046073655

商品レビュー

2025/07/06

野菜をもっととろう、とりたくなる本。

特に症状が出ているわけではないが、野菜足りて無いんだろうなとは漠然として感じていた。
6ベジハンドと言う、手に乗るくらいの野菜を6回取る。改めて足りて無さ、難しさを思う。
料理本とは違い、料理の紹介も有るのだが、この野菜はこうすると食べやすいや、こんな効果が有るの説明が難しく書いていないので読みやすくて良かった。

■学
ピーマンツナ
小松菜と油揚げの煮浸し
枝豆は買ったその日のうちに茹でる
セロリの葉のふりかけ
葉を細かく刻み、さっと炒めて鰹節と醤油

妻が借りてきた本、野菜をもっと摂りたい気持ちもあり、読み始めたら、予想以上に面白く勉強になったな。

2025/06/25

表紙帯にもあるように、トマトのページでは湯むきの推奨とその皮も揚げて料理の飾りにできるんだぞという食材を無駄にしない流れが面白い。
全体的に写真やイラストが豊富で分かりやすく、各野菜についても痛みやすい野菜は長持ちさせるための保存方法、比較的長持ちする野菜はより効率的に栄養素を摂取する組み合わせなど、適宜配慮された豆知識が掲載されている。
過去に読んだ本でもあったが、カゴメが考案した1ベジハンドという指標自体は分かりやすくて有難いものの、実写の手を使った写真は一部であり、大半の野菜単体に関しては平面的なイラストの手を使っているため分かりにくい。この手さえ直してくれれば、色んな人におすすめしたい1冊である。