世界のアップルパイ こんなアップルパイがあったんだ！フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピ

平野顕子(著者)

• 販売会社／発売会社: パルコ出版
• 発売年月日: 2025/02/04
• JAN: 9784865064643

商品レビュー

2026/06/13

世界各国のアップルパイと出会い、学び、
アップルパイとアメリカンベーキングの教室と店を持つ
著者による、19カ国の27レシピをカラー写真と共に紹介する。
・はじめに
・アップルパイを焼く前に読んでおこう
chapter1 アメリカやイギリスに代表される「練りパイ」
chapter2 フランスに代表される「折りパイ」
chapter3 オーストリアに代表される
　　　　　　「フィロ生地」のシュトゥルーデル
chapter4 「タルト風の生地」を使って
chapter5 パイと呼ばれる「ケーキ風の生地」で
columns1～5

アップルパイとひとくちに言うけど、
世界には様々な姿と味わいがある。
それらの多くは家庭の普段使いの、おやつでありデザート。
アメリカ、イギリス、オランダ、ドイツ、スウェーデン、
ポーランド、フランス、スペイン、デンマーク、
オーストリア、チェコ、イタリア、スイス、ハンガリー、
ウクライナ、ノルウェー、クロアチア、ギリシャの
レシピは、パイの種類ごとで材料が似通っているが、
出来上がりが異なっていて面白い。
生のりんごを使う地域があれば、煮たりんごを使う地域有り。
そのレシピに何個のりんごを使うかの表示が、可愛いなぁ。
紹介されたのは、その国での基本的なレシピだろうけど、
実は地域や家庭によってのレシピはもっと種類が
多いのだろうと感じてしまう。