読めばもっとおいしくなる うなぎ大全

高城久(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2024/06/20
• JAN: 9784065360606

商品レビュー

2025/01/13

鰻について、さまざまな側面から語られており面白かった。これからは、旅行先で目当ての鰻店を決めておかなければと思った。

2024/09/15

串打ち三年、捌き八年、焼きは一生。深いうなぎ愛と知識が詰め込まれた一冊だった。著者は関東なのでタレの割合が１：１らしく、レシピが載っていたのでさっそく作ってみたい。これだけ語られたらもう口がうなぎ・・・うな重が食べたい。

2024/08/14

ウナギの蘊蓄がたまる。焼き方にまつわる作り方からお店の紹介があり、今度行く際には気にしてみる参考となる。詳しい説明もなく、単に名店と紹介している本や雑誌と比べて情報量はかなり多く参考になった。