すし本 海から上がって酢飯にのるまで だいわ文庫

岡田大介(著者)

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2024/05/11
• JAN: 9784479320876

商品レビュー

2026/04/15

阪南大学図書館蔵書検索OPACで貸出状況や所在を確認↓
https://opac-lime.hannan-u.ac.jp/opac/volume/916158

2025/09/28

みんな大好きなお寿司について、そのネタについて釣り人的な観点から書かれています。写真が多く読みやすい!

2025/09/22

私はお寿司が大好きです

回転寿司、宅配寿司、スーパーのパック寿司、なんでも好きです
カウンターのお寿司屋さんなんて数回しか行ったことありません
お寿司ならなんでも好きなんです

ので、気が向いた時にパラパラとめくって、寿司の写真を見てはニヤニヤとすると、そういった目的での購入でした
『海から上がって酢飯にのるまで』というタイトルですが、図鑑のような本でした

執筆者＝寿司職人経験者によるプチコラム部分も興味深いです

・タコやサザエは身が硬くて寿司にするとシャリと合わないので、私はセパレート方式で提供している

・生シマエビのあまりの甘さに、ハチミツやフルーツと一緒に食べてみた事がある

などなど、寿司職人だからこその思いや試行錯誤が楽しめます
(ちなみにハチミツ&フルーツと一緒に食べた生エビ、これがなんと合うそうです、へぇ～)

他にも作者さんは釣りがお好きなようで、そういった方面への言及も多いです
釣りをされる方なら、もっともっと楽しく読めたのだろうなぁなんて思ったりしました