虚無レシピ

リュウジ(著者)

• 販売会社／発売会社: サンクチュアリ出版
• 発売年月日: 2023/09/07
• JAN: 9784801401228

商品レビュー

2024/08/28

「虚無」という単語がとても美味い（上手い）もので、より「虚無」に近づくために調味料の導線改善もちょっと考えてしまう。
実は一人暮らしをしている時は結構近しいものを作ってんだなぁと読んでて感慨深い。

虚無味噌汁（要はかちゃー湯）なんかはお酒飲んだ翌日はホントに染る。
虚無シリーズの中にたまに出てくる「虚無」がついてないレシピもとても良い。

2024/07/30

尖ってて面白いが、特にレシピとしてわざわざ参考にする点はない。
私個人としては料理における最優先事項が「健康のために栄養を摂取する」なのでタンパク質食材や野菜などは必須になるし品目数、品数は増える。すると自然と時間や手間も増える。それに元来、料理が好きなので手間を省きたいという意欲もさして湧かない。畢竟、私は本書のターゲットとしてふさわしくないのだろう。
調味料のバランスについてはしっかり検証された上で決まっているため最初は正確に計量するようにとの記載あり。
あと昔読んだクッキングパパの料理本を思い出した。

2024/07/21

私事ですが…一人暮らし時代を含めて炊事をするようになってから足掛け15、6年。その間に‘ちゃんと’料理を勉強した事はほぼ無くって完全なる我流・目分量・フィーリングと勘に頼った調理でもって自らはもとい、子供達の胃袋も満たしてきたアタクシ。

元々リュウジさんのSNSは追っかけていましたので、ものは試しにと読んでみたら超絶感動。まさか料理本で笑えるとは思いもよりませんでしたよ。

まず共感したのは「安い食材を、調味料と調理法でウマくする」(p5)の思想。これを待っていた。
もちろん、突き抜けて虚無すぎて言葉が出ない料理(？)も載っている。《虚無ツナごはん》(p42)とか、自分はいいけど人に出すには抵抗を覚えるものもちらほら。いや、旨いには違いないと思うんだけどあまりにも虚無。
けど、それはこの本のほんの一面にしか過ぎない！

読んだ直後からすぐに役立つレシピ…というか調味法が山の様に載っているので、私の様に目分量と勘だけでやってきたような人間にはまさにようやく手に入れた教科書のような感じ。とりあえずかつお節粉を作る習慣は既に身に付きました。《虚無リタン》(p26)や《豆腐の照り焼きステーキ》(p58)、《秒殺ハヤシライス》(p70)あたりは見ないで作れるくらい覚えたい。

プラスポイントはたくさんある一方で、難点としては本が固くて開きにくいのとちょっと子供には味濃い目・トゥーオイリー過ぎる料理が多いので、その辺は調整しないとならないかな。
また、既に料理が得意な方からしたら確かに一言申し上げたくなるであろう気持ちもわかります。

料理初心者だけどとりあえず何か作ってみたいな、くらいの方には強く薦めたい一冊。

1刷
2024.7.21