ビタミン・ミネラルがよくわかる本

五関正江(監修)

• 販売会社／発売会社: つちや書店
• 発売年月日: 2023/07/04
• JAN: 9784806918127

商品レビュー

2024/06/25

気紛れにサプリを飲んだり飲まなかったりしているが、その効用について良くわかっていないので、「よくわかる本」を読んでみた。日本人には、何が不足していて何が過剰なのか。過剰だとどのようにマズイのか、など、基本的な事が「よくわかる」。どんな食品から摂取すれば良いかという解説も有難い。

日本人の多くがビタミンAとビタミンD不足。足りていないミネラルは、カルシウム。脂溶性ビタミンは摂取した後、主に肝臓に蓄えられ排泄されにくいのが特徴。欠乏症にはなりにくいか過剰症が起きやすくなる。

体内に存在するビタミンの中で1番多いのはナイアシン。かつてはビタミンB 3と呼ばれていた。すべての動植物中に存在しているので、バランスの良い食事をしていれば不足する事は無い。

ビタミンCは酸っぱくない。レモンには含まれるが、酸っぱくないパプリカにも含まれている。色の濃い野菜ほどビタミンも多く含んでいる。

なんとなくビタミンCやビタミンBが良さそうだ、ではなくて、きちんと理解した上で不足しているビタミンA狙いでいこう、ということが収穫だった。

2023/10/11

何だろう？確かに網羅的に書かれているが、結局どういう時に何をどれだけ摂ればいいかとかが分かりにくいような気がする。