ハーブのひと皿 料理の本棚

Scales(著者)

• 販売会社／発売会社: 立東舎/リットーミュージック
• 発売年月日: 2022/01/13
• JAN: 9784845637133

商品レビュー

2025/08/11

ハーブの種類別のレシピの本、レシピの数は157。そのハーブを使っていることが特徴と言える個性的なレシピが多く、ポピュラーなものはあまりないが、どのレシピもあまり違和感がない。ハーブのレシピは使えばいいってもんじゃないでしょ的な変なレシピがたまにあるが、この本のレシピはそうではない。ハーブを使いたい時に欲しいのはほんの少し、でも売ってるのはひと束。使わずに捨ててしまうのはもったいないので、他の使い道があればと思って、そのような時に使える本。簡単なものから少し手がかかるものまで、難易度は幅がある。
私はディルの使い方を知りたかったのだが、私は味音痴ではないつもりなんだけど、風味が強くない上に個性もよくわからないハーブで、結局この本のレシピでは作っていない。
おそらく需要が多いと思われる、バジルやミントを使ったレシピもいろいろ載っている。バジルやミントは、雑草レベルの丈夫さがあって、素人でも水やりだけで爆発的に増える。この本に載っているレシピは積極的にハーブを消費するレシピが多いので、ハーブを捨てずに使えそうだ。