ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲

嶋中労(著者), 旦部幸博(著者)

• 販売会社／発売会社: 集英社インターナショナル/集英社
• 発売年月日: 2021/12/03
• JAN: 9784797674064

商品レビュー

2024/08/27

自家焙煎をしてみたいと思っていたタイミングで読みました。
いろんな手法や考え方などが書かれていてよかったです。
地方在住のため、有名店などに訪れたことがないので、文中に出てくる有名な方も存じ上げず少々読み進めにくいなと感じる部分が多く読むのに時間を要しましたが、自家焙煎にハマっていく人たちの過程や、情熱を知れて良い刺激になりました。

2021/12/19

20211219

自家用にコーヒーの焙煎を始めて約2年。
珍しい自宅焙煎の指南書なので、Amazonで予約購入。

手網焙煎から手廻し焙煎機、小型焙煎機まで、焙煎方法がサラッと紹介されている。

コロナ禍で自家焙煎を始めている人が多いとの事。
自分もその一人なのだろう。

近年のトレンドはサードウェーブと言われる、スペシャルティコーヒーの浅煎り。
試しに流行りの焙煎通販の人気店からゲイシャの浅煎り、エチオピアの浅煎りなど購入して試してみた。

著者よりは若輩とはいえ完全なおじさん世代の自分も中深煎りから深煎り信者なんだとあらためて実感。
浅煎りの酸味、フルーティさを求めるなら、紅茶でいいんじゃない？と思わせられる。

とはいえ、筆者が言う通り、コーヒーは嗜好品。
各自の好きな豆を好きなように焙煎して、好きなコーヒー器具で淹れる。

コーヒーの楽しみ方は自由。
気軽に、肩の力を抜いてコーヒーを楽しんで良い。

その先に焙煎豆の通販、喫茶店の開業を見据える。
コーヒーの楽しみ方は無限だな。