うかたま(vol.60 2020) 季刊誌

農山漁村文化協会

• 内容紹介: ●ゆっくり楽しむ豆料理◇豆のごはんとおかず&ちょこっとおやつ ゆで豚とゆで豆、ゆで豚とゆで豆の中華風煮込み、大豆と搾菜のご飯、小豆とごぼうのキーマカレー、ミックス豆と長いものクリーム焼き、金時豆のポタージュ、白花豆と根菜の和風ポトフ、炒り大豆とキャベツのスープ、炒り黒大豆のはりはり漬け、ミックス花豆ときのこのアヒージョ、とら豆ペーストとサーモンのタルティーヌ、ミックス豆のゆで上げ、小豆のトリュフ、小豆とピンクペッパーのガトーショコラ風、青大豆の牛乳もち◇基本の豆のゆで方・炒り方/◆秋の夜長を楽しむ ホットドリンク 秋の柑橘のエード、ホットアップルサイダー、ハーブそば茶…ほか/◆農家に教わる豆料理 大豆のスパイシーハンバーグ、炒り大豆の醤油漬けご飯、黒豆ペースト、小豆がゆ、チリコンカン…ほか/◆ニッポンの豆おこわ/◆うかとたまの豆研究/◆ワイルド作物ハンターの“野生のアズキ"探訪記/◆植物でつくるほうき◎タネから育てるホウキモロコシのほうき◎1時間でできる！ススキほうきのつくり方◎植物ほうき図鑑/◆はじめての自家製酵母のパンづくり りんご酵母を起こす、基本の丸パン、すりおろしりんごパン、フォカッチャ、スコーン、カンパーニュ/◆青森県十和田市 大豆の発酵食「ごど」/〈新連載〉◆いーからかんな村暮らし 子どもとコロナと畑時間/…ほか
• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2020/09/04
• JAN: 4910018731000