食王

楡周平(著者)

• 販売会社／発売会社: 祥伝社
• 発売年月日: 2020/07/15
• JAN: 9784396635909

商品レビュー

2025/06/08

タイトルから梨泰院クラスのような濃いキャラが出てくるかと思ったらそうでもなかった。この人の企業エンタメ小説はもっとエッジが効いているものを想像していたが今回はそうでもなかった。

2025/03/01

楡周平さんは様々な業界を題材にビジネス小説を書く作家さん。今回は飲食業界、まさに「食」がテーマ。
恩義ある人から麻布の閑古鳥が鳴くような場所にあるビルを譲り受けた主人公が、飲食店を開き、どう建て直していくかを描いた物語。

飲食店だけは僕はできないなあと自分で思う。第一に舌が肥えておらず、ビジネスセンスもなく、細かいことを気にしすぎる。
この小説を読む限りでも家賃交渉から始まり、店のコンセプト、ターゲット客層を決め、メニューと価格帯、何よりも料理人の腕。内装や備品、食器類。仕入れ先を決め、客数と客単価のシュミレーション。人の採用と教育。人件費、光熱費、損益分岐点の計算。連日満員なんてありえないから、見直しの繰り返し…気が狂いそうだ。サラリーマンでよかったと、つくづく思う。

ネタバレはできないが、新店舗はとある仕掛けで大盛況。地方創生も兼ねてハッピーエンドに終わる。まあ、コロナという大きすぎる問題も無い時代に書かれているし、夢を追う人たちの応援歌のような小説だからなあ。

美味いものを食べると、人は幸せな気持ちになる。

2023/06/01

★★★★
今月3冊目
面白かったわー。楡周平天才。
外食チェーンオーナーが個人資産で麻布のビルを買う。が、そこは駅からも遠く何をやっても続かない土地。
どのようにして盛り上げていくのか