ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition

ジェームズ・ホフマン(著者), 丸山健太郎

• 販売会社／発売会社: 日経ナショナルジオグラフィック社
• 発売年月日: 2020/01/24
• JAN: 9784863134652

商品レビュー

2026/01/21

日本語版監修の丸山健太郎さんって丸山珈琲のあの丸山さんかな？と思い手に取りました。珈琲好きなので珈琲の歴史からマシンの使い方やミルの種類、コーヒーノキの種類や品種の種類、コーヒーノキの弱点まで詳しく載っていて読んでいてワクワクしました。
コーヒーを買うときに見かけるオーガニッ科認証や、フェアトレード認証、レイフォレストアライアンス認証のことも詳しく書いてあり、今度から意識してコーヒーを買ってみようと思いました。
驚いたことは、コーヒーは焙煎度合いやミルの状態、淹れ方で左右されると思ったら、コーヒー豆が採れた標高まで意識して変える必要があることです。本当に面白い飲み物だと思います。
産地のことも詳しく載っていて、珈琲店で売ってる豆の名前と同じのを見かけると「こんな標高でこうやって栽培してるんだ」と思いを馳せる事ができて楽しくなります。
写真も綺麗でわかりやすく、コーヒー大好きな人もコーヒーちょっと興味出てきたなって人にもオススメできる本だと思います。

2021/12/19

全260ページくらいのうち100ページくらいで概論をさらっとやり、残りのページで国別のコーヒー史や地域情報を。コーヒー観点でも世界史観点でも面白いかも！