内容紹介	[巻頭特集]●100人のお菓子作りパティシエの新しいアウトプットのかたち◇序章スイーツの新しい時代は、もう始まっている。～パティシエの技術の活かし方 2020～◇2人のパティシエの味づくり、店づくり◇いま、注目のアウトプットはココにある！カフェ、バー。ベイクショップのお菓子作り◎大人が夢中1「おやつ」の未来◎大人がハマる魅惑の郷土菓子◇実力派パティシエが全国に拡大中！次世代パティスリーの新しいかたち◎次世代パティシエの最新アウトプット15◎地方パティシエの可能性◎店を構えない、菓子職人たち◇アウトプットのヒントに！海外パティシエの最新動向◎パリ発日本人パティシエのアウトプット◎パリのトップパティシエ最新事情…他/[TOPIC]◆Sola du Chocolat 2020 カカオとの出会いがもたらしたもの。◆メープルの魅力を引き出す新しい味◆北里研究所病院予防医学デーフェスティバル2019/…ほか
販売会社／発売会社	角川春樹事務所
発売年月日	2020/01/06 改訂版・発行年月日について
JAN	4910094770207

料理通信(2020年2月号)

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