ビスケットとクッキーの歴史物語 お菓子の図書館

アナスタシア・エドワーズ(著者), 片桐恵理子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2019/12/16
• JAN: 9784562056590

商品レビュー

2020/08/04

ビスケットとクッキーっておんなじものだったのか・・・。
ビスケットの組合がビスケットのレシピが出るのを阻む(誰でも作れるようになったらビスケット職人の仕事なくなるから)とか、昔からそういう利権の争いがあったんだなあ～。

2020/04/22

人がいつどこでビスケットを焼き始めて、世界のどこにどんなビスケットが作られて愛されているか、分かりやすくまとまっている。
それぞれの時代のレシピもあって興味深かった。
クッキー焼きたく(買うのも楽しく)なる本だった。