読む寿司 オイシイ話108ネタ 歴史、作り方、流儀、回転寿司から高級店まで

河原一久(著者)

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋
• 発売年月日: 2019/04/19
• JAN: 9784163910154

商品レビュー

2021/01/28

現在で数多くの寿司にまつわる本が出版
されていますが、これは総集編的な存在
です。

つまりこれ一冊で、寿司の全てがわかる
と言っていいでしょう。

いわゆるカウンターの寿司屋に行きたく
なる一冊です。

寿司ではなぜコハダなのか。成長すると
コノシロと言ってこれが寿司ネタになっ
てもいいですがあまりないです。

なぜならコノシロは「この城」につなが
り、これを食べるのを武士が嫌がったの
でコハダが人気になったそうです。

などのちょっと誰かに話したいウンチクが
満載です。

2019/09/04

あまりにも回転寿司が身近になりすぎて
カウンターのお寿司屋さんがますます
遠い存在になる昨今
いまさら行きたくても　敷居が高いし面倒だし
と尻込みしてしまいますが
著者は　そんな高級店でも
臆することなく楽しんで欲しいという意図で
書かれていると思います

2019/07/07

お世話になった方が書いた一冊。

寿司に対する見方が変わり、単なる食べ物ではなく、
歴史を感じさせるモノだと痛感。

食べ物に対する歴史についてより考えるようになった。

読み終わって、寿司が食べたくなったので、すぐに食べに行った。