料理王国(2019年5月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [大特集]●名店の「まかない」◇石川勉さん率いる「ドン チッチョ・ファミリー」のまかない一週間◎レシピ「パスタ アル フォルノ」「鶏肉のシチリア風ロースト」◇はじめのまかない「HAJIME」米田肇さん◇ぼくの思い出のまかない◎「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎さん＜レシピ＞「手羽先のピリ辛煮込み」◎「ラッセ」村上太一さん＜レシピ＞「ナスのフライ」◎「シンシア」石井真介さん＜レシピ＞「サーモンのホイル焼き」◇まかないの定番「丼もの」を中華の巨匠に学ぶ◎「中國菜・老四川 飄香」井桁良樹さんの＜レシピ＞「ピリ辛パイコー飯 お茶卵添え」ほか◎「パスタ」をパスタ名人に学ぶ「ダル・マット」平井正人さんの＜レシピ＞「レバニラパスタ」「シーザーサラダ風パスタ」ほか◇名店のまかないルール◎「ラ・ロシェル山王」みんなの活力を引き出すおいしい料理を作る＜レシピ＞「伝統のロールキャベツ」◎フレンチレストラン「アッシュ」「まかないのレベルは店のレベル」と心得る＜レシピ＞「コックオーバン」◇ニースまかない時間 簡単、おいしい！神谷家のまかないレシピ「HANgout」神谷隆幸さん＜レシピ＞「鶏モモとマッシュルーム、ブロッコリーのレモンパスタ」ほか◇「チェンチ」のまかない 休日前はパスタデー 週に一度3人の料理人がパスタで勝負！＜レシピ＞「牛肉のラグーパスタ」「ボスカイオーラ」ほか◇My favorite MAKANAI お気に入りのまかない/◆フランス料理夢の神様 ポール・ボキュースへのオマージュ 第17回 ボキューズ・ドール デンマークに輝く/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2019/04/05
• JAN: 4910194410591