料理王国(2019年3月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [大特集]●永久保存版 平成30年の「食」の記録/◇時代はグローバリズムからローカリティーへと動いた「学校法人服部学園理事長」服部幸應さん/◇平成を語る6人の証言者たち◎平成元年─1989─ふるさと創生一億円事業。地方の時代へ「オーベルジュオー・ミラドー」勝又登さん◎平成5年─1993─『料理の鉄人』スタート『料理の鉄人』構成 小山薫堂さん◎平成7年─1995─田崎真也さん 世界一のソムリエに！◎平成16年─2004─分子料理法が日本に本格上陸「神戸北野ホテル」山口浩さん◎平成19年─2007─ミシュラン・ガイド東京、発売「カンテサンス」岸田周三さん◎平成20年─2008─iPhone3Gが日本でリリース◎平成25年─2013─ボキューズ・ドール 浜田統之 世界3位◎平成25年─2013─アジアのベストレストラン50 スタート「アジアのベストレストラン50」日本チェアマン 中村孝則さん「アジアのベストレストラン50」2013-2018 全リスト◎平成25年─2013─和食が文化遺産に「銀座小十」奥田透さん◎平成29年─2017─インスタ映え流行語大賞に◎平成30年─2018─相次ぐ巨匠たちの死/◇COLUMN◎平成にリリースされたおもな調理機器◎世界一になった若い才能たち/[巻頭インタビュー]◆マルク・エーベルランさん 料理は進化していく。ただし完璧なレシピは変えるべきではない/◆日仏交流160周年 ガストロノミーの祭典を開催「昭和」から「平成」、そして未来へ 巨匠たちからのメッセージ/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2019/02/06
• JAN: 4910194410393