料理通信(2019年2月号) 月刊誌

角川春樹事務所

• 内容紹介: ●菓子好き、道具好き。もうひとつの味の秘訣が見えてきた！◇生地もクリームも、道具使いにコツがあります◇道具選び 入門編 初心者のための道具選びアドバイス◇道具選び 上級編 オリジナルの道具で自分の味を作る◇魅惑の菓子型◇手元の道具が味を作る・杉野英実シェフの道具使い・美しさはおいしさの証 パレットナイフ・求めるテクスチャーで使い分け ホイッパー・生地にも自分にもノンストレス ナイフ◇麺棒は相棒！◇普段使いの道具で作るレストランのスイーツ◇28人に聞く愛用道具とお菓子◇パティシエのクッキー缶◇「パティスリー ユウ ササゲ」捧雄介シェフに教わるクッキー缶作り◇これで食べるからいっそうおいしくなる！食べる道具20/◆Local Topics Japan Special【だし×具材×薬味×締め】で楽しむ ローカル鍋レシピ/…ほか
• 販売会社／発売会社: 角川春樹事務所
• 発売年月日: 2019/01/05
• JAN: 4910094770290