骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語

小泉武夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2018/12/21
• JAN: 9784104548064

商品レビュー

2019/09/12

先生こういう店が欲しいんだろうなあ。
みんないい人で話もスムーズで
ほのぼのした。
しかしあら料理の描写でもうお腹いっぱい！

2019/06/05

築地で働く鳥海五郎が55歳で選んだ第2の人生は、魚のアラだけを使った「粗屋」だった。

料理小説。読んでいると粗屋に行きたくなる。築地の捌き屋が主人公なので、出てくる料理は残念ながら素人が作れるようなモノではないが、料理の作り方がけっこう詳しく書かれており、ウズウズしてしまう。
登場人物がみな人格者で粗屋の経営も順風満帆なので、小説としては起伏に乏しいが、魚食、和食、粗への愛はギュウギュウに詰まっている。
「ペナペナした脂肪」など味や食感の独特の表現もよく、唾液が湧く。

2019/05/14

築地の有名マグロ解体人だった五郎。魚の粗のみを扱う日本唯一の粗料理店を開店した。五郎の熱意と粗料理で客を魅了してゆく。
著者はとても魚、粗料理が好きなんだなと伝わってくる。そして深い知識。料理の解説が長いので魚を料理するのが好きな人が読むといいかもしれない。魚の魅力の再発見とともに、捨てられるごみについて、考えさせられた。